cerenimkom usulü akşam yemeği tarifi....

Usulü dediğime bakmayın. Benim usulümü birçoğunuz kullanıyorsunuzdur. Bu sabah eşim evden çıkarken kıymalı fasülye istedi. Evet evet İsveç'te fasülye var. Sadece biraz daha tatlı. Bende mönüye mini salata,tarhana çorbası ve minik top köfteler ekledim. şimdi nasıl yaptım sizlerle tarifi paylaşacağım. Bildiğiniz anne yemekleri ... Ama ben bir iki ekleme yapıyorum. Belki usulünüz farklıdır denersiniz. :) Usül ne antika bir kelime. Neyse önce tarhanadan başlayayım. 

VeTarhana Çorbası : Malzeme de yapılışı da düz yazıda.

Bir kahve fincanı tarhanayı soğuk suda 15  dakika bekletiyorum. Yarım yemek kaşığı biber salçası ve yarım yemek kaşığı domates salçasını ayçiçek yağında kokusu gelene kadar kavuruyorum. Kavrulan salçanın üzerine, suda beklemiş tarhanayı ve 1 tablet et bulyonunu ekliyorum. Sonracığıma , üzerine 2 bardak daha soğuk su ekliyorum veee sürekli karıştırıyorum taaaki kaynayana kadar.Kaynadıktan sonra çırpıcıyla kıvamlandırıyorum ve üzerine kuru nane ekleyorum.

Ve kıymalı fasülyede sıra : Tarif ve malzeme düz yazıda.

(Hani malzemeler ve yapılışı ayrı yazılırya ben öyle anlatamıyorum ondan)  

Fasülyeleri ben ayıklarken ortadan ikiye de ayırıyorum.Sonra soğuk su ile yıkıyorum. Bir başka cerenimkom usulümde şöyle;  Soğanları her zaman piyazlık doğruyorum. Daha lezzetli oluyor. Gerçekten! Nerde kaldııık. hıh! sonracımmaaaa piyazlık doğranmış soğanı, ayçiçek ve zeytinyağı ile kavuruyorum. Hafif şeffaflaşan soğanların üzerine 1 avucu biraz geçkin kıyma  koyuyorum.( Bu bir kiloya yakın fasülye için geçerli. )Üzerine, bir yemek kaşığı ama dolu dolu olsun. Domates salçasını ekliyorum ve salçanın kokusu gelene kadar kavuruyorum. Süzdüğüm fasülyeleri üzerine ekleyip, fasülyeler yeşil olana kadar kavuruyorum. Kavrulduktan sonra 2 bardak sıcak su ekleyip orta ateşte pişirmeye başlıyorum. Hayırrr!!! tuzu unutmadımm. Tuz pişmenin yarısında ekleniyor. Önce koyulunca sebze zor pişiyor, ondan. Buda bitti.  Bu arada benim twitterım "FasulyeAyikliom"Yani twit adım. beklerim...

Ve sıra topiş köftelerde...

1 avuçtan biraz daha fazla kıyma, bölüştürdüğümde yarısı fasülyenindi.

Soğanı 4'e bölüp rondoya atıyorum. Çok aşırı olmadan diş diş olacak şekilde rondoda kıyıyorum. Sonra, bir kaba kıymayı, rondolanmış soğanı,rendelenmiş üç diş sarımsağı,kırılmış bir yumurtayı,göz kararı galete ununu,çok azııcık zeytinyağını, karabiberi,tuzu,kimyonu,yenibaharı,zencefili ve kişnişi ekliyorum. Amannnn!!! karıştırmayın :) biliyorsunuz bütün malzemeler konmadan yoğurmaya başlamak yok. Durun gaza geldim ben öğretmen gibi anlatıyorum.   Baharat ölçülerim şöyle : kişniş ve zencefil çay kaşığı ucu ama diğer baharatlar tatlı kaşığı silmesi. Silme ne kadar değişik bir kelime. Sonracıııma bunları yoğuruyorum . Topiş topiş hale soktuğum köfteleri Azıcık yağ döküp tavada çeviriyorum. Buda bitti. Ne kaldı ? Hımmm salata... Salata ise doğranmış marul ve üzerine dökülmüş çörekotu eşliğinde. Eşliğinde diyince daha havalı oluyo. Çörekotu salataya çok yakışıyo. İşte bide yoğurt olur sofrada. 

Afiyetler olsunnn

Tam benlik bir kek!!

Mmmm içi çikolatalı olsa daha da harika olurdu ....Ama nefis bir kek tasarımı. Denesek yapabilirmiyiz acaba???Mmmmm canım pasta istedi. Tüh !

Cerenim usulü Tavuk yahni.

Ben yemekler üzerinde değişiklikler ve denemeler yapmayı seviyorum. Bu tavuk yahnim oldukça sevildi. Sizde değişik tavuk tarifleri arıyorsanız, birde bunu deneyebilirsiniz.

Malzemeler:
4 Adet soğan
4 Adet patates
Zeytinyağı, Ayçiçeği yağı ve tereyağı ( Hepsinden birer yemek kaşığı ama arzu ederseniz daha fazla koyabilirsiniz.)
1 Yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı hardal ( deli ziya ;) )
5–6 adet tane karabiber
2 yemek kaşığı krema
Eklenecek baharatlar:
Biz bu baharatları  evde hep tutuyoruz. Hem çok sağlıklı hemde lezzetli.
Yarım çay kaşığı kadar eklenecek,
Kişniş
Zencefil
Mercan köşk
Karabiber
Tuz (tuzu kendi ağız tadınıza göre ekleyin)
İsot ( Acı sevmenize göre)
Ben ayrıca minik kurutulmuş acı biber ekledim, pul biberde olabilir(miktar ağız tadınıza göre)
Yapılışı :
Tavukları ince ince şerit halinde kesin. Una bulayın, 3 yağınızı karıştırarak, içerisine tavuklarınızı koyun ve kavurun. Soğanları piyazlık doğrayın, patatesleri de küp küp kesin. Tavuklarınız kavrulup rengi değişmeye başlayınca soğan ve patatesleri ekleyin. Baharatları da bu esnada ekleyelim.
Patatesler ve soğanlar kavrulana kadar iyice karıştırın, orta ateşte. Karıştırmayı bırakmayın, bırakırsanız sulanır ve iyi bir sonuç elde edemezsiniz. Sürekli karıştırın patatesler iyice kavrulsun.
Kavrulurken hardalınızı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Tamamen patatesler, soğanlar ve tavuk kavrulduktan sonra 5–7 dakika kapağını kapatıp bekleyin. Sonra kremanızı ekleyin. 1 kere kaynasın, altını kapatın ve 10 dakika kendi ısısında beklesin. Servis edin :)) Afiyet olsun

Çocuklara sebze yedirebilme yollarından...

Çok sevimli bu tabaklar. Sebze yemek onlar için oyun olsun....Amendolara tasarlamış.
Bu tabaklardan bulmak pek mümkün olmasada, çikolata sos ya da pekmez ile incecik çizgilerle beyaz tabaklarınıza yüz çizebilirsiniz.

Çocuklarımıza(sevmeyenlere) fark etmeden Karnabahar yedirmek için tarifim ….

Karnabahar, çok sevilmeyen bir sebze. Fakat yararları çok. Bende çok sevmem. Tüketmenin en kolay şeklini denedim. Birkaç kez yapıp en hafif ve karnabahar tadının en az belli olduğu (hatta hiç)şeklini kendimce keşfettim.Tarifimi sizinle paylaşacağım.Sizde çocuklarınıza (sevmeyenlere) yedirebilmek için deneyebilirsiniz.  karnabahar hiç anlaşılmıyor ve çok lezzetli oluyor.
Malzemeler:
*Orta boy karnabahar (çok az haşlayın ve minik minik doğrayın)
*Dereotu ve maydanoz incecik kıyalım(yarımşar demet)
*Taze soğan incecik kıyalım (3-4 sap)
*1 fincan krema
*4 yumurta
*1 yemek kaşığı tam buğday unu
*1 yemek kaşığı mısır unu
*Biraz tuz ve karabiber (Ağız tadınıza göre)
*Biraz acı pul biber (Ağız tadınıza göre)
*Peynir ( kaşar, beyaz eriyebilen herhangi bir peynir )
*Yağ kullanmıyoruz.
Yapılışı:
Hepsini bir kapta harmanlayın, Yağlı kağıdı tepsiye serip (ya da tepsinizi çok az yağlayıp) karışımımızı tepsiye döküp yayıyoruz. 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirip servise sunuyoruz. Afiyet olsun
Not : Yemeği yiyene kadar içinde karnabahar olduğunu söylemeyin  Önyargı oluşmasın.
Karnabahar: Vitamin ve mineraller bakımından zengin bir besindir. A, C, B1 ve B2 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, fosfat ve demir minerallerini içerir.
Karnabaharın Faydaları: Besleyici bir sebze olan karnabahar vücuda güç verir. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderir. Sinirleri kuvvetlendirir. Beynin çalışmasını destekler. Cinsel gücü ve isteği arttırır. Şeker hastalığında ve romatizmada faydalıdır. Kolesterolü düşürür. Kalp hastalıklarında şikayetleri azaltır. Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlayarak vücuttaki zararlı maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Kabızlığı giderir ve idrar söktürür. Dalak rahatsızlıklarına iyi gelir.(Karnabaharın faydaları bilgileri mydearbody.com dan alınmıştır)

Cerenim'den Marine edilmiş zencefilli somon balığı

Bu akşam denedim, oldukça lezzetli oldu. Denemenizi tavsiye ederim. Ben biraz kızarmış seviyorum, görüntüler o yüzden kızarık. Ama misafirinize rahatlıkla sunabilirsiniz.Tarif şöyle...:)
Bankonun üzerine hazırlanacak malzemeler;
iki adet somon filetosu,
Bir tatlı kaşığı toz zencefil ya da minik yuvarlak dilimlenmiş taze zencefil)Ben taze kullanıyorum.

Beş diş sarmısak,(Rendelenecek)

Üç adet taze yeşil soğanın ince kıyılmış,
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir çay kaşığı kişniş
Bir tatlı kaşığı hardal
Bir tatlı kaşığı tuz
Dört -Beş tane karabiber
Bir çay kaşığı Acisso
Bir yemek kaşığı  soya sosu
Bir su bardağı elma sirkesi  veya beyaz şarap
Kızgın Tavaya Koymadan önce;
Derin bir kaseye elma sirkesini (şarap) , tüm malzemeleri koyun şeker içerisinde eriyinceye kadar karıştırın.Somonlarınızı isterseniz dilimleyerek, isterseniz iri parçalar şeklinde tabağa yerleştirip, üzerine sosunuzu ekleyin, Alüminyum folyo ile kapatıp, buzdolabınızda bir saat bekletin.Kızgın tavada önce yüksek ateşte sonra kısa ateşte istediğiniz kadar pişirin....Afiyet olsun.

Cerenim'den mısır ekmeği. 30 dakikada nefis ekmeğiniz...

Merhaba,

Bugün mısır ekmeği yaptım. Fotoğraflarını çekip, tarifle birlikte sizinle paylaşayım dedim. Çok pratik ve lezzetli...Fırınınızı ısıtmayın, soğuk fırında 180 derecede aşağıda vereceğim tarifi uygulayarak pişirin. 30 dakika içerisinde mis gibi bir ekmeğiniz sofranızda olacak.

Bankonun üzerine hazırlanacak malzemeleriniz :

- 2 Yemek kaşığı yoğurt,

- 1 Çay bardağı sıvı yağ,

- 3 Su bardağı kalın öğütülmüş mısır unu,

- 1 Su bardağı Tam buğday unu,

- 1 Tatlı kaşığı şeker,

- 1 Tatlı kaşığı tuz,

- Yarım paket kabartma tozu,

- Ilık su (Alacağı kadar)

- Borcam kare ya da yuvarlak

Fırına koymadan önce yapılacak işlemleriniz.

Tüm malzemeleri bir kaba koyalım, üzerine ılık suyu ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar elimizle yoğuralım.Hazırlanan karışımımızı yağlanmış borcama elimizle eşit şekilde yayalım. Fırında 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun :)

Not: Mısır unu kalın öğütülmüş olursa(çifte kavrulmuş) daha iyi olacaktır. Kalın öğütülmüş mısır unu, Aktarlarda bulunabileceği gibi ekmek fırınlarındanda alınabilir.)

Kalın öğütülmüş mısır ununuzu ( çifte kavrulmuş) buzdolabinizda saklamanız gerekmekte.

Sorularınız için : ben@cerenim.com